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李咎道：“糟蟹只要蟹好，怎么做都不差，只是不能用湖蟹，得用海蟹。湖蟹只能熟吃，海蟹才能生醉。贤兄若是相信，且暂这么做，等我捣鼓出一个小玩意儿来，自然让贤兄得知里头的缘故。”
这是因为淡水鱼获的寄生虫可能会寄生在人身上，但是海水鱼获的寄生虫因为渗透压的关系，几乎不能影响人。
眼下李咎没有工具可以让黄致亲眼看到那些细小的寄生虫，或者即使看到了，他也说不清为什么海水蟹的虫子不会影响人，但是淡水蟹的却会伤人，这里头又涉及细胞等基础生物学知识……那得是基本的识字和数学课程结束以后
的分门别类的生物课的事情了。
黄致对李咎的说法虽不理解，却很相信，便记在了心里，还吩咐书童往家里递信儿，以后生糟螃蟹都用海蟹云云。完了他又问道：“这方子能不能我抄了拿去给尤公一份？我记得尤公也喜食醉蟹、糟蟹。”
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