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不是为了那一万块钱，说句不好听的，一万块钱定金之类的，他们也可以不在乎。
但是人家有钱，拿着钱过来吃饭，你就得给人家做好了，对得起人家的银子，不能够糊弄，不能够砸了自己的招牌。
其中红烧大裙翅是大三元的传统招牌菜，
是选用老虎鲨、鲟头鲨等上等裙翅作原料，在火候和烹制时间上都极为讲究。
烹制出来的翅，拿筷子夹起任何一根，两端都能自然下垂并合拢成椭圆形为最好。
光是这一个菜，就需要上千元。
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